Objet : demande d’emplacement pour le foodtruck les baos de Baba

Madame, Monsieur

Je me permets de vous contacter, car je souhaite candidater pour l’édition 2025 de votre festival.

Nous proposons une cuisine asiatique authentique et atypique, 100 % maison et à base de produits locaux. Le pilier de notre concept c’est le bao ! Le bao, c’est ce petit pain venu d’Asie et cuit à la vapeur dans les cuiseurs vapeurs traditionnels en bambou.

Après une première saison riche en émotions et des retours client retentissants, notre entreprise se développe : une remorque food truck plus grande et plus ergonomique, un nouveau design, une nouvelle carte gourmande…
La principale nouveauté, c’est le Gua Bao, un pain bao généreux et moelleux farci à la minute d’une délicieuse farce asiatique (au choix : porc au caramel, effiloché de bœuf à la Coréenne et wok de légume tofus fumé pour la version végétarienne), à cela s’ajoute différents toppings (oignons frits, herbes fraîches, pickles d’oignons rouges…) et la possibilité de prendre un supplément crème de cheddar ou crème de kiri.
Nous proposons des accompagnements : riz gluant cuit à la vapeur et salade asiatique.
En dessert l’incontournable bao choco banane : une brioche moelleuse fourrée de pâte à tartiner (sans huile de palme), de nougatine et de banane fraîche.
Toutes nos recettes sont élaborées avec un maximum de produits locaux et sont 100 % maison.

La nouvelle remorque :
Nous sommes en train de fabriquer une remorque food truck répondant aux normes d’hygiène en vigueur, avec une grande capacité de stockage et très ergonomique (frigos, bain marie, plaques de cuisson…). Elle possède en outre un petit bar pour que les clients puissent attendre et récupérer leurs commandes facilement. Pour le design, nous restons sur le concept de la première remorque : un bardage en bambou et du bois massif pour le bar, le but étant d’avoir la remorque la plus Asiatique possible.

L’équipe en quelques mots :
Elioth, 28 ans, musicien, vous accueil avec le sourire pour vous conseiller dans le choix de votre menu et pour la prise de votre commande.
Baba, 31 ans, cuisinier de formation et fort d’une expérience de plus de 10 ans, est derrière les fourneaux et s’occupe de préparer votre commande avec soin.

Vous trouverez en pièce jointe un dossier de présentation du concept les baos de Baba, mes diplômes en hôtellerie, ma carte de commerçant ambulant ainsi que le Kbis de l’entreprise.

Nous espérons, Madame, Monsieur, que vous serez sensible à notre demande.
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question ou pour parler de l’éventualité de travailler ensemble.

L’équipe des baos de baba vous souhaite une merveilleuse journée !

Ps : je pourrais vous transmettre la nouvelle carte ainsi que les photos de la remorque quand elles seront finies (début novembre prochain).

@Lesbaosdebaba
baba.jleuh@gmail.com
0621569549